Zucchero (Saccarosio) di Italia Zuccheri.
Zucchero di barbabietola coltivata prevalentemente in Emilia Romagna e in Veneto, certificato 100% Italiano e Vegan OK.
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Il nostro gelato è realizzato con materie prime di qualità che selezioniamo personalmente, questo per garantirvi sempre un gelato goloso ma anche sano e puro… come le anime del paradiso! La scelta degli ingredienti è uno dei passaggi più importanti nella realizzazione del gelato artigianale che deve essere non solo buono al palato ma anche più sano per il nostro organismo.
Dal 2019 la nostra Gelateria è stata premiata ogni anno dal Gambero Rosso con il punteggio massimo di 3 Coni. Le migliori Gelaterie Italiane sono contraddistinte da uno a tre coni a seconda del grado di eccellenza.
Nei nostri laboratori abbiamo detto NO a: E471 (MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI) e a GRASSI VEGETALI IDROGENATI prediligendo la naturale proprietà emulsionante delle proteine del latte, grassi esclusivamente contenuti nella panna fresca e farina di semi di carrube e guar come addensante naturale.
Il nostro L’ATTE è l’ingrediente principale del nostro gelato artigianale e la base per altri prodotti deliziosi e salutari come yogurt, frullati e panna montata. Lavoriamo il latte entro 24 ore dalla mungitura utilizzando un macchinario all’avanguardia che ci consente di pastorizzarlo a bassa temperatura e omogeneizzarlo delicatamente.
Zucchero di barbabietola coltivata prevalentemente in Emilia Romagna e in Veneto, certificato 100% Italiano e Vegan OK.
Quando entri in gelateria CHIEDI SEMPRE il LIBRO DEGLI INGREDIENTI. Il gelato artigianale è una perla italiana preziosissima riconosciuto come eccellenza italiana nel mondo e ci teniamo che venga rispettato. La nostra missione oltre a deliziarvi con i nostri gelati, è quella di fornirvi le nozioni necessarie per saper riconoscere un gelato artigianale autentico! Purtroppo in questo campo c’è ancora poca informazione, ma ci battiamo ogni giorno per far si che la cultura del gelato artigianale si diffonda sempre di più e che questa perla possa brillare come merita! Siamo in continua ricerca di materie prime di qualità, dando la priorità a prodotti di origine italiana. Per questo motivo è importante per noi che ogni ingrediente e passaggio produttivo siano chiari.
Alta percentuale di frutta: ad eccezione del Limone (20% di succo di limone) usiamo altissime percentuali di frutta che vanno da un minimo di 40% ad un massimo del 70% a seconda del tipo di frutto. Utilizziamo frutta fresca che selezioniamo con molta cura, ad eccezione delle Fragole (fragole Marsala) che acquistiamo da una piccola azienda siciliana che le raccoglie e surgela immediatamente. Il vantaggio è che i frutti vengono raccolti a maturazione ottimale e subito puliti e congelati garantendo una qualità altissima, un profumo intenso ed un bellissimo colore rosso. In questo modo riusciamo ad avere un gelato di alta qualità tutto l’anno.
